Polimante della Spina, Cantina La Spina - Umbria Rosso IGT

Presentazione : vino ottenuto in prevalenza uve Merlot e altre uve locali. I vigneti coltivati con il sistema di potatura guyot dal basso che consente così di avere una più alta parete, avvantaggiando in questo modo le viti con una migliore superficie fogliare attiva ed ottenere così una migliore qualità delle uve. Le uve in vendemmia vengono raccolte a mano e disposte in piccoli cesti, subito trasportate in cantina, diraspate e pigiate in maniera soffice ed avviate a fermentare in vasche di acciaio inox termo condizionate. La svinatura viene eseguita dopo che si è conclusa la fermentazione alcolica. Nel mese di dicembre completata la fermentazione malolattica, il vino viene travasato in piccoli fusti di rovere, mediamente tostati, di differenti età dove viene lasciato maturare per un anno e successivamente imbottigliato. L’azienda: l’azienda vitivinicola “ Cantina la Spina” di Moreno Peccia è nata con lo scopo di coniugare al meglio l’antica vocazione locale nella coltivazione della vite con le attuali tecniche di vinificazione così da potenziare la qualità dei prodotti. I vigneti sono situati tra le dolci colline in località la Spina, nel comune di Marsciano, poco distante da Perugia con terreno argilloso e ricco di calcare, a circa 300 metri sul livello del mare, con esposizione a Est-Ovest.