Il Domenico, Adanti - Montefalco Sagrantino DOCG

Presentazione: è dedicato al fondatore dell’Azienda, Domenico Adanti. Dalla migliore selezione di uve provenienti esclusivamente da un CRU sulle colline di Colcimino, è di colore rubino intenso con sfumature granate. Intensa la gamma aromatica: cassis, tabacco, caffè e grafite. Caldo, potente, speziato, dal tannino vellutato ed equilibrato, è un vino di lunga persistenza. Soggiorna 30 mesi in legno e 24 mesi in bottiglia. Si abbina a piatti succulenti di lunga cottura. L'Azienda: nasce negli anni ‘70 del secolo scorso, dall’intuizione di Domenico Adanti, che decide di acquistare la villa di Arquata allo scopo di crearvi una cantina moderna puntando a una produzione di vino di alta qualità. Inizia così, nel 1972, la ristrutturazione del vecchio convento dei frati celestini, sorto su resti romani prima e tardo-rinascimentali poi, effettuato contemporaneamente al reimpianto dei vecchi vigneti e all’impianto di nuovi. La proprietà infatti era composta da circa 20 ettari di terreni, molti dei quali coltivati a già a vigneto ma abbandonati dai precedenti proprietari.