Annata: 2016
Denominazione: Montefalco Sagrantino DOCG (BIO)
Vitigni: Sagrantino 100%
Terreno: argilloso calcareo
Alcool: 15%
Fermentazione: Fermentazione naturale in vasche di acciaio con macerazione di oltre 4 settimane, il 2016 è rimasto a contatto con le bucce per 48 giorni.
Maturazione: in botti di rovere da 29hL per 40 mesi, poi in vasca di cemento per l’illimpidimento prima dell’imbottigliamento.
Affinamento in bottiglia: almeno un anno
Anni di consumo ideale: la finestra ideale di consumo è tra i 10 e i 15 anni dalla vendemmia, pur presentando già una notevole eleganza che ne permette il consumo fin dai primi anni
Bottiglie prodotte: 6366
Temperatura di servizio: 18°C
Abbinamenti: Accompagna grigliate ed arrosti, carni rosse brasate o stufate, cacciagione e formaggi a pasta dura stravecchi.
Cosa troveremo in questa bottiglia: Un selezione di Montefalco Sagrantino docg dall’unico nostro vigneto rivolto al Monte Martano, con esposizione Sud e un’altitudine che supera i 400m slm. La ricchezza donata dal poter godere del sole durante l’intera giornata, gli effetti benefici di una maggiore esposizione ai venti e una presenza di più formazioni calcaree, ne fanno un vino dove ricchezza, finezza gusto-olfattiva e complessità giungono ad un compimento che traccia l’identità riconoscibile del nostro primo cru di sagrantino
